1，準備五香鹵汁:桂皮、八角、香葉、花椒、茴香，全部洗凈備用，如下圖。
2.先將豬肉清洗幹凈，然後放入鍋中，用開水焯壹下血水備用。
3.將五香鹵汁、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精放入空鍋中，然後放入肉。倒入不帶肉的水，大火燒開，轉小火。
4.然後小火燉40分鐘，直到筷子能被戳破，如下圖。
5.最後我們把腌制好的肉拿出來，晾涼，切成薄片。下圖是鹵肉。