2.準備500克黃豆，先清洗幹凈，然後浸泡壹晚。黃豆泡好後，分幾次倒入料理機中，加入適量的水，制成細膩的豆漿。把豆漿倒在紗布裏，這樣可以把豆渣過濾掉。
3.將過濾後的豆漿倒入鍋中，先用大火燒開，撇去上面的白色泡沫，轉小火5分鐘，準備鹵水10g，清水100ml，攪拌均勻。煮沸5分鐘後，分多次倒入鹵水，每次攪拌均勻，讓鍋裏的豆腐花越來越多。蓋上鍋蓋，關火燉。
4.看鍋裏的豆腐。豆腐結塊後，在豆腐模具裏鋪壹層籠布，在模具裏舀壹勺豆腐，攤平表面，用紗布包好，蓋上，壓壹重物，約30分鐘，鹵水豆腐就做好了。