1，濟南風味代表菜有:清湯燕窩、奶湯香蒲、蔥爆海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油煎雙酥、鍋燒肘子等。
2.膠東風味的代表菜有:油煎海螺、清蒸嘉吉魚、原殼烤鮑魚、大蝦、炒蠔油黃等。
3.儒家美食的代表菜有:詩贈銀杏、壹蛋孵雙鳳、八仙過海做羅漢、孔府壹品鍋、神仙鴨、扇貝鯉魚、藍鱖魚、玉帶蝦、油豆腐、紅燒魚翅、白汁燜翅等。