據九州醉餐飲網查詢，手工制作的新鮮綠豆糕，因為沒有添加防腐劑等食品添加劑，在常溫下可以保存5天左右。可以在冰箱裏保存7天左右。包裝好的成品綠豆糕可在高溫下保存45天左右；可以在冰箱裏保存60天左右。
綠豆糕是傳統糕點之壹，是夏季小吃。據傳說，為了尋求安全和健康，中國古代的祖先在端午節吃粽子，雄黃酒，綠豆餅和鹹鴨蛋。