材料
豬肉餡、幹澱粉、0.5蛋清、姜粉、鹽、植物油、蔥花、醬油、料酒。
工作方法
1.糖醋汁做法:白糖醋少許醬油(只需幾滴顏色更濃)、鹽、蒜和蔥花、涼水。
2.做糖醋汁就是在鍋裏留壹點油，把原料放在碗裏，等鍋熱了再把汁倒出來，也是時候調壹下汁幹了的味道。等汁有點粘的時候，就把肉丸倒回鍋裏，用汁包好。
3.肉餡用幹澱粉、雞蛋清、姜粉、鹽、蔥花、醬油、料酒混合，加壹點冷水，使肉餡稍微濃壹點，但不要像餃子餡。
4.將肉餡放入冰箱冷藏20-30分鐘，肉丸更容易成型。在小鍋裏放壹些油，直到七八成熱(就是把壹根筷子放在油裏，筷子周圍會有小氣泡)。把肉做的丸子放進鍋裏，煎成金黃色。
5.把肉丸拿出來，放在有廚房紙巾的盤子裏。