缺點:
(1)提取法測定脂肪最大的缺點是耗時太長。如果樣品可以回流1~2次，然後在溶劑中浸泡過夜，第二天再提取壹次，提取時間可以明顯縮短。
(2)如果實驗樣品較多，可采用容量較大的YG-ⅱ型油脂分析儀測定脂肪含量，溫度可控制在70℃左右，8小時即可完成提取。
萃取劑的選擇
應該根據提取物的性質來選擇提取劑。被測成分的溶解度應最大，雜質的溶解度應最小，提取效果遵循溶解度相近的原則。通常極性較弱的組分(如有機氯農藥)用極性較低的溶劑(如正己烷、石油醚)提取，極性較強的組分(如黃曲黴毒素B1)用極性較高的溶劑(如甲醇和水的混合溶液)提取。所選溶劑的沸點要合適，過低易揮發，過高難以濃縮。