香油50g，蒜末25g，香菜末10g，鹽和味精1g，蠔油10g，花生碎10g，蔥花5g。
二、底料原材料:
黃油30斤，巴贊辣椒10斤，郫縣豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、曹玲、豆蔻、茴香各3兩，牛帶、草果、砂仁各2個。
三、湯的配料:
底料0.5公斤，老油4公斤，雞精100克，幹辣椒50克，花椒50克，白湯2.4公斤，酒醅50克。
四、葷菜:
兔腰50g毛肚50g鱔魚50g豬喉50g午餐肉50g鴨腸30g。
五、素菜:
蓮藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香蕈50克，豆腐幹50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
六、底料制作:
鍋中黃油加熱至七成熱，放入郫縣豆瓣、汽巴椒、生姜，炒香，再放入其他配料翻炒2小時，即可作為底料。
七、湯的制作:
鍋內放入老油加熱至七成熱，放入幹辣椒、花椒、調料炒香，放入白湯、糟醅、雞精燒開。