主料是豬肉餡100g豆腐280g。
輔料:蔥1姜、2片蒜、3瓣辣椒、2個料酒1茶匙辣椒1/4茶匙鹽1/6茶匙澱粉1/3茶匙香油1/5茶匙辣椒1/5茶匙豆瓣醬2茶匙。
麻婆豆腐的做法
1.準備好所有配料
2.將豆腐切成小塊；將洋蔥切成段；生姜切片；大蒜和胡椒切碎；將肉末或肉丁與料酒、胡椒粉、鹽、澱粉等調料混合，腌制十分鐘。
3.水中放鹽，豆腐用水焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.將姜片和肉末放入熱油中翻炒至肉變色。
5.另起鍋放底油，放蔥、蒜、辣椒、花椒入油炒香。
6.翻炒豆瓣醬，加水。
7.水燒開後，放入豆腐和肉末，少鹽燉，大火將汁勾芡，放入香油、胡椒粉和蔥花。
就這麽幹吧
烹飪技巧郫縣豆瓣醬是最好的醬料，鹽可以根據自己的口味放。