大腸裏放點高度白酒，撒點面粉用手搓，把大腸上的粘液搓掉，壹邊多沖洗幾次，大腸就很幹凈了。
馬腸做法
將壹碗醬與腐乳和蠔油混合。爆香辣椒、蒜、姜絲，再放入馬肉翻炒。馬肉煮至7成熟時，倒入馬腸和馬肚。倒入調好的醬料，蓋上鍋蓋燜至汁幹，撒上芹菜，蒜苗用適量鹽調味。
馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝功能、防止貧血、促進血液循環、防止動脈硬化、增強人體免疫力等作用。
吃馬肉最多的八個國家每年大約消耗470萬匹馬。因為馬的數量少，價格貴，所以市場滲透率沒有牛羊肉高。馬肉含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統食品之壹。