材料？
200克中筋面粉
水105克
酵母2克
白糖40克
3克小蘇打
麥芽糖
50克低筋面粉
50克白糖
水35克
馬蹄酥怎麽做？
糖在溫水中溶解後，加入酵母和面粉，揉成無幹粉、無手的面團，室溫發酵至2.5倍大小。
在發酵好的面團中加入小蘇打，揉勻，靜置1小時，搟成長方形面條，有點厚度。如果不規則，需要修剪，塗上壹層糖漿(不要太厚)，折疊起來蓋住。
需要註意的是，面團比較粘，需要在案板上撒壹點面粉，這也有助於油炸馬蹄酥的酥脆口感。
小火(壹路有中火)，油要多放(廣油預警)。油溫180攝氏度放面團(溫度計？測量)面團稍微定型後，翻過來，用筷子把面團推開，讓中間的糖薄面也接觸到油(形成馬蹄形的關鍵點)
兩面金黃後取出，涼了更好吃。
建議準備長筷子，方便操作。