低粉400克水250克鹽8克片狀油320克糖少許。
馬蹄酥的臺階
1.先將低面粉、水、鹽放入攪拌桶中攪拌成面團(帶掛鉤)，然後加入冷凍切片油(提前準備好，冷凍硬切切片油成1cm的正方形，冷凍硬)，攪拌後將面團放入冰箱冷凍硬。
2.取出壹大塊，按照3x3冷凍，重復3-5次，取出。
3.蘸砂糖(糖更好)，入烤箱定型，火190℃，火180℃，烤20分鐘左右。
4.成品要求:鹹甜並重，邊緣黃紅色，層次分明，外甜內香，外觀厚薄壹致。