主料:小麥粉5000克調料:鹽600克。
甜面醬的特點:
強烈的顏色,甜味,調味料,泡菜調味料。
教妳做甜面醬怎麽做甜面醬才好吃。
1.將面粉混合均勻發酵,蒸成無堿大饅頭,冷卻後掰成棗大塊,鋪在桌上(三厘米厚)。2.然後撒上10g的黃曲,發酵(室內溫度28-36度),3天後在陽光下暴曬至幹。3.將幹曲碾入缸中,用清水5000克、鹽600克溶化,澄清後倒入缸中,用紗布蓋好,置於陽光下,每日搗壹次,兩個月後食用。