“麥穗”二字與“年”字諧音，故麥穗也有“歲歲平安安康”之意。麥穗成熟後會變得金黃飽滿，所以麥穗金黃象征著豐收和希望。成熟的麥穗會往下彎，所以麥穗還是謙虛和謙虛的象征。無論在東方還是西方，麥穗都有收獲和希望的含義。
小麥
冬小麥在生長過程中抗寒能力很強，幼苗能夠越冬。春天來了，秧苗很快分裂長大，冬小麥磨出來的面粉很好吃。春小麥抗旱性強，穗短，生長期短，適合春季播種，但不如冬小麥粉好吃。
春小麥種植在冬天非常寒冷的地方。因為冬天太冷不能播種，所以春天以後才種，叫做春小麥。冬小麥種植在溫暖的地方。冬天播種，夏天收獲。比如東北種春小麥，華北及其以南種冬小麥。冬小麥應該在秋天播種，在晚春收割。在中國，壹般以長城為界，北有春小麥，南有冬小麥。
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