別看賣鹵菜這種小生意。想要長期穩定的積累和發展也是需要運營的。壹家鹵菜店要想吸引和留住顧客，鹵菜的口味和菜品壹定要有特色。比如有的鹵菜熟食店用中草藥做醬料，有的鹵菜根據當地人不同的飲食習慣，包括種類和特點，做出不同的味道。鹵菜如果能好吃，壹定會深受大眾喜愛。
其次是服務的問題，任何與大眾打交道的行業都離不開服務。俗話說“細節決定成敗”。做生意，不能短視，只考慮利益。如果要吸引別人，往往會贏得很多顧客的心，比如詢問是否需要各種食材，熟客可以多給些分量，旺季還會有壹些打折活動。長此以往，業務發展會越來越好。怎麽才能不吸引顧客？