在老北京的外城，還有壹家老字號糕點店“正明齋”，很受旗人和漢人的喜愛。它歷史悠久，建於明朝中葉。它的鋪面位於前門外的煤炭市場街。從鹹豐朝開始，“正明齋”餅就是宮廷貢品，其品種大致可分為硬皮、煎皮、酥皮、餅皮、糖皮五大類。其中精品糕點有幾十種，如奶皮糕、幹菜月餅、薩其瑪、蜂蜜糕、桃糕、黃月餅等。，而且用的芝麻都要去皮才能用。
張學良將軍在北京生活時，經常派幕僚到正明齋訂購玫瑰餅。玫瑰蛋糕是老北。