1.主料:杏仁餅的主料是杏仁，而盲公餅的主料是各種米粉。
2.制作方法:杏仁餅壹般是烤或烘制，而盲公餅是用米漿推石磨，然後曬幹而成。
3.文化背景:杏仁餅是中國傳統小吃之壹，歷史悠久，流傳廣泛。盲餅是廣東佛山的壹種特色小吃。是當地貧困農民發明的壹種食品，有壹定的歷史背景和地域特色。
總的來說，杏仁餅和盲男餅在主要成分、制作方法、文化背景等方面有著顯著的差異，有著各自獨特的特點和魅力。