食材:五花肉、梅子、油、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、姜、冰糖、大蔥、香葉、八角。
步驟:
1.五花肉洗凈，梅幹菜提前泡5小時，然後洗凈控幹水，加入姜、蔥、香葉、八角，冰糖洗凈；
2.將梅幹菜切成小塊，姜切片，蔥切片；
3.鍋中倒入水，加入五花肉、姜片、蔥片、香葉、八角、料酒、醬油、冰糖；
4.大火燒開後，煮3分鐘，撈出肉，在火候周圍均勻塗抹醬油；
5、用牙簽在皮上多插幾個淺孔，然後均勻抹壹層醬油，腌制十分鐘。