豆豉蒸肉末準備材料:黑豆、姜、鹽、白酒。
生產方法:
1.將黃豆洗凈，用三倍水浸泡壹晚。
2.用高壓鍋，關火三分鐘，用蒸鍋隨時查看大豆的成熟度。
3、蒸至可以碾碎，喜歡吃軟爛的多煮。
4.將煮好的豆子瀝幹，放涼。
5.在蒸鍋裏鋪壹塊蒸籠布，讓豆子變得光滑。
6.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，溫度最好在18-26度。
7.生姜洗凈去皮後切塊。
8.準備好的辣椒粉。
9.取壹個大碗，加入豆子、姜末和辣椒粉。
10，多放點鹽，再加壹勺白酒。
11，拌勻，然後取壹個幹凈的無水玻璃瓶，裝瓶。
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