1，先找壹個洗衣籃，裏面放上草，然後在上面鋪壹層芭蕉葉(或者芭蕉葉)，上面放上切好的豆腐，豆腐上面放上棉絮或者其他可以保暖的東西。蓋上蓋子壹周左右的時間，直到豆腐上長出白黴菌(紅黴菌最好，但很難碰到)，說明發酵了。
2.所有調料準備好，腐乳放入鍋中；
3.將所有調料放入碗中，攪拌均勻；
4.將高度白酒倒入盛有豆腐的盆中，將豆腐全部通過高度白酒，讓豆腐塊洗澡；
5.將沾有白酒的豆腐均勻蘸上三種調料；
6.放入瓦罐中密封。