從1902開始，美國就有人用工業化生產線的概念來管理餐廳，對食品生產建立了標準和嚴格的管理，但規模都不大。當初真正帶動快餐業蓬勃發展的是公認的麥當勞。
第二次世界大戰後，美國人的生活習慣發生了巨大的變化。
美國文化越來越崇尚速度和效率。花兩三個小時吃午飯的人少了，午飯的形式和內容也越來越簡單。四十年代末五十年代初，汽車開始進入美國中產階級家庭，人口流動性大增。許多人開始住在郊區。在這壹系列變化的沖擊下，傳統餐飲已經不符合人們的需求。正是在這個時期，麥當勞崛起，成為這種新快餐模式的第壹個成功代表，並帶動了壹大批其他品牌。他們專攻某壹種食物，講究速度和方便，以較低的人工和原材料成本形成明顯的競爭優勢。
不會英語，呵呵，不好意思，還是自己翻譯吧。