牛肉:1000g，蒜瓣:4，姜片:4，幹辣椒:1，香葉:2，八角:2，桂皮:1，
冰糖:2小塊，花椒粉:適量，十三香:適量，黑胡椒粉:少許，咖喱粉:少許，鹽:適量，
食用油:適量。
1.買新鮮牛肉用冷水浸泡6小時，每2小時換水壹次。
2.牛肉洗凈，順紋理換刀。我基本上剪了壹條1 cm寬，3 cm長的長條。
3.把食材換成刀。
4.炒鍋燒熱，將牛肉條放入熱鍋中用冷油翻炒至變色，加入所有食材。
5.翻炒5分鐘左右，牛肉本身會產生大量的湯汁。同時加入壹小碗熱水燉20分鐘左右，待湯汁變幹待用。
6.取壹個不粘鍋，放入兩勺食用油翻炒。
7.把牛肉翻炒5分鐘左右，它就會變色。關火把鍋橫著放壹會兒油就流出來了(壹定要炒的足夠幹)。
8、裝盤，讓牛肉涼透。
9、涼壹個小時，就可以吃了。