2.糯米用清水浸泡壹晚。糯米放在紗布上，攤平，戳孔，蒸40分鐘。
3、酒餅用冷白開。把它變成水備用。
4.將蒸好的糯米放入鍋中冷卻，將剩下的涼米飯倒入其中，將糯米打散。將融化的酒糕水倒入糯米中，攪拌均勻。
5.將糯米放入幹凈的密封盒中，壓平，戳壹個洞，蓋上蓋子。在溫暖的地方發酵2-3天，就可以出酒了。
6.酒窩裏的酒越來越多，米酒越來越甜，酒味越來越濃。可以舀出來直接吃，也可以加水煮餃子吃。吃不完的可以放冰箱裏保存幾天。