人們習慣把米粉稱為“酸米粉”、“酸米粉”、“幹米粉”、“米線”。富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶，具有熟化迅速均勻、煮制不爛、口感清爽嫩滑、煮後湯不渾濁、易於消化的特點，特別適合休閑快餐。
擴展數據
營養價值
質量好的米粉營養價值更高。米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻，耐煮，滑嫩，煮後的湯不渾濁，易消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。
小貼士:米粉的營養在沖泡過程中很容易流失，所以米粉需要搭配各種蔬菜、肉、蛋、廢料來增加營養，適當的調味也能讓米粉變得美味。“有人說吃壹碗米粉相當於吃壹個塑料袋”，這是沒有科學依據的，除非米粉是假冒偽劣的。
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