根據面包的內外質地，可分為軟面包、硬面包、酥脆面包和疏松面包四大類。下圖是硬面包。
根據面包的用途，分為主食面包、休閑面包、餐包、快餐面包四大類。下圖是主食面包。
根據面包的成型方法，可以分為兩大類:花式面包和普通面包。下圖是花式面包。
按照地域分為六大類:法式面包、意大利面包、德國面包、俄羅斯面包、英式面包、美式面包。下圖是法式面包。