苗族油茶酸湯

酸湯，苗語稱為“赫爾秀”，是苗族人民最喜愛的“常年菜”。酸湯的制作方法:將青菜、大白菜、蘿蔔葉或其他蔬菜洗凈煮熟，加入少許特制的酸水，放入壇子、蒸碗或其他餐具中，放置壹兩天。吃的時候加壹點鹽煮開，加入辣椒粉調味。酸湯，開胃助食，夏天喝酸場不僅能解渴，還能解暑提神。