為了促進貴州旅遊文化產業的發展，從文化的角度來看，貴州的民族飲食文化是壹種獨特的文化資源。其悠久的歷史、鮮明的特色和民族風情對外國遊客極具吸引力，可以增強遊客對旅遊目的地的認同感。可見，民族餐飲比其他文化產業具有更大的親和力，貴州民族餐飲文化的發展必然會促進旅遊文化產業的發展。
大力發展貴州民族餐飲是全面挖掘、保護和傳承貴州豐富民族文化資源的壹個重要方面。民族飲食文化的傳播主要由名師、名廚授課。隨著民間廚師的老齡化，壹些特色民族菜肴面臨流失，這也是貴州民族文化資源流失的壹個方面。因此，開發貴州民族食品不僅促進了貴州旅遊業的發展，也有助於貴州民族文化的傳承和發展。