中國的納豆菌和酸菜有什麽區別？

米曲黴用來做醬油，枯草芽孢桿菌用來做日本納豆。米曲黴分泌的蛋白酶能水解大豆蛋白。納豆菌的粘稠細胞中含有納豆激酶，能溶解血栓，降低血液粘度。枯草芽孢桿菌在豆豉中也有生長，但不是分離培養的純菌株，而是存在於自然環境中。枯草芽孢桿菌也生長在自然發酵的醬油片中，例如東北醬油。還有許多其他雜菌在生長。