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南方火鍋和北方火鍋有什麽區別?

現在火鍋的區別已經越來越小了。我覺得是因為人口流動大,滿足了各方食客的需求。

但有些細節不會被同化。

比如北京涮羊肉肯定是要芝麻醬的,不是純芝麻醬。應該是用腐乳、韭菜、蒜泥做的。壹般牛羊肉都是銅鍋煮,素菜粉條很常見。

南方火鍋中的潮汕火鍋與川渝火鍋不同。潮汕火鍋的牛肉丸和各種海鮮蘸著醬油都很好吃。

川渝麻辣火鍋就是吃香油菜,或者幹菜也不錯。川渝火鍋內臟飽滿,有毛肚,還有川渝人最愛的腦花、黃喉、麻辣肉丁、小縣城肝等。,這在北方很少見。小縣城肝串和毛肚火鍋已經被北方人接受,店面越來越多。

雖然有很多相似之處,只是菜品細節不同,但是北方吃的麻辣火鍋和川渝吃的不壹樣。

對了,還有藏族火鍋,牦牛肉也很好吃,但是不是全國都吃香,所以好像沒什麽好說的。

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