1.將糯米(米與糯米的比例為1:1)提前壹晚洗凈浸泡，加水放入電飯煲中煮熟。
2.稍涼後，加鹽拌勻。鹽的量根據妳的口味來調整。
3.將保鮮膜鋪在烤盤上，放入米飯壓實，形成厚度約2CM的長方形。
4.將整個烤盤放入冰箱冷凍30分鐘左右。
5.冷卻後的米飯直接從烤盤上放在砧板上，切成需要的形狀。
6.油鍋加熱食用油，將切好的年糕放入鍋中，煎至兩面金黃，瀝幹油。
烹飪訣竅
1，把米飯放入烤盤壓壹下。可以在手上抹點油，這是最方便快捷的手工造型方式。
2.炒的時候不要頻繁翻炒，等皮煎硬了再翻面，不然容易散。
3.煎的時候要小心。放入年糕後關小火，蓋上鍋蓋炒，以免被淺油燙傷。
4.如果不喜歡油太多，也可以用平底鍋煎。