什麽是乳化，有哪些典型的乳化劑？

1.乳化是將壹種液體分散到第二種不混溶的液體中的過程。最大的壹類乳化劑是肥皂、洗衣粉和其他化合物，其基本結構是末端帶有極性基團的烷烴鏈。在人體內，膽汁可以乳化脂肪，形成更小的脂肪顆粒。

2.由於表面活性劑的作用，原本互不相溶的兩種液體可以混合在壹起的現象稱為乳化現象，稱為乳化劑。

3.典型的乳化劑通常在食品、化妝品和制藥工業中很常見。