內江牛肉很講究湯，是用湯分開煮的，而不是面湯。優質豬骨用文火熬煮數小時，骨髓的營養精華完全溶解在湯汁中。它盛在壹個中等大小的碗裏，配有調料。細面做好了放入湯中，然後舀壹勺水煮牛肉，撒壹點香菜。壹份美味的牛肉面就做好了。