糯米粉150克
小麥澱粉50克
艾葉20g
佐料
適量的油
適量的鹽
豆沙餡適量
步驟
1.將艾葉在水中洗凈。
2.鍋裏燒開水，放點鹽。
3.加入艾葉，焯壹下。
4.取出，用冷水冷卻。
5.放入料理機中打碎。
6.將糯米粉和小麥澱粉混合，倒入艾葉汁。
7.揉成面團，撕幾小塊放入開水中煮。
8.取出放入面團中繼續揉至粘稠。
9.分成小份。
10.豆沙也分小份。
11.用壹片面包和壹片豆瓣醬封住嘴。
12.放在蒸籠上蓋上菜葉。
13.大火蒸5分鐘。
14.刷橄欖油防止幹燥。
技巧
賈寧的經歷:
1，用鹽水燙艾葉可以使顏色更綠。
2、放入少許熟面團揉搓，使面團發粘，利於餡料。
3.我用薺菜鋪蒸鍋，大白菜也可以。