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艾艾的特長在哪裏?

新豐縣。

艾祠是新豐清明必做的傳統美食。它是用糯米和艾草做成,帶餡蒸的。自古以來,新豐就是古廣東的客家聚居地,流傳著豐富多樣的客家美食。如艾葉、油蓋艾葉、蝦墩、油拌胡桃、糯米絲、油煎糯米,其中艾葉在新豐壹帶流傳了400多年。

艾艾,又名艾_,青團,自古以來就是祭品,象征團圓,同時為了紀念先人,表達對先人的思念,逐漸演變為粵北客家人的傳統清明節食品,作為傳統小吃。艾草可以算是客家人餐桌上常見的食材。每年春天,艾草鮮嫩,綠葉盤旋而上。客家人回家後會采摘艾葉的鮮葉,與蒸熟的粳米或糯米混合搗成米糊,中間包壹些花生和芝麻做成的麻糖餡,放入鍋中蒸熟,就成了非常有名的客家美食——艾艾。

吃艾草時,客家人喜歡泡壹壺紅茶,輔以鮮筍、山楂等小吃,更是妙不可言。

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