艾米果，贛北贛南的壹個特色小吃。有不同的方法，材料都是艾草。清明時節，艾草繁盛，也是制作艾蜜果的旺季。每年陽春三月，客家人都會制作艾果，以答謝觀音菩薩，招待賓客。本品皮光滑，色澤翠綠，氣味芳香，味酸甜苦辣，軟而韌。
制作艾米水果的小貼士:
1，艾草、米粉、面粉比例靈活，可以自己調整。但是不建議加太多面粉。
2.如果有個炒菜機，那可就高效輕松多了。不要用料理機打碎或剁碎。
3.艾米剛出鍋的水果非常軟塌塌的，放涼壹段時間就會變硬。
4.有的食譜上說，煮艾草的時候要放食用堿/小蘇打，保持它的綠和苦。