艾米果,贛北贛南的壹個特色小吃。有不同的方法,材料都是艾草。清明時節,艾草繁盛,也是制作艾蜜果的旺季。每年陽春三月,客家人都會制作艾果,以答謝觀音菩薩,招待賓客。本品皮光滑,色澤翠綠,氣味芳香,味酸甜苦辣,軟而韌。
制作艾米水果的小貼士:
1,艾草、米粉、面粉比例靈活,可以自己調整。但是不建議加太多面粉。
2.如果有個炒菜機,那可就高效輕松多了。不要用料理機打碎或剁碎。
3.艾米剛出鍋的水果非常軟塌塌的,放涼壹段時間就會變硬。
4.有的食譜上說,煮艾草的時候要放食用堿/小蘇打,保持它的綠和苦。