輔料:甜酒曲4g，涼開水適量。
自制米酒的做法
1，糯米。
2.糯米提前壹晚用清水浸泡，水量多壹點，保證糯米浸泡後仍能過米。
3.這是泡了壹天的糯米。浸泡過的大米可以用手撚碎。
4.把抽屜布鋪在蒸籠裏，泡好的米最好再洗壹遍，中火蒸40分鐘。
5、糯米要蒸透，蒸飯沒有硬心。
6.將蒸好的米飯倒入幹凈無油的帶蓋盆中，自然冷卻至30-40度。用涼開水沖服大米，放涼。
7.加入3克甜酒曲，攪拌均勻。
8.加入酒曲攪拌均勻後，用勺子稍微壓實，然後在中間打壹個洞。
9.往洞裏撒壹點酒曲。
10.最後小心翼翼的往洞裏註入壹點涼開水，不要灌滿。蓋上蓋子，室溫靜置1-2天。
11.發酵約24小時後，倒入碗中。