1，牛筋用開水燙。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛(如果老人嘴不好，可以用高壓鍋適當壓壹下。但是爛牛筋不容易撕成條，影響口感)。
2.將煮好的牛筋切成小塊。
3.用手將牛筋撕成小條。
4、豆瓣醬炒，加大量花椒粉，少許鹽，壹勺白糖，半勺醋，素調料辣肉醬不能放。
5.將食用油加熱至微微冒煙，快速加入紅辣椒炒熟，再炒成辣椒油。
6.按照自己喜歡的比例混合牛筋。
技巧
1，最好買片狀牛筋。
2、可以適當加點芝麻。
3、覺得醬不夠好，可以加少量澱粉水，讓醬更濃。
4.以後還會陸續增加各種牛筋添加方法。