調料:辣椒(紅、尖、幹)5g蔥10g澱粉10g植物油75g味精1g醬油10g白糖5g醋5g辣椒醬20g各壹份。
牛肉粉絲的做法:
1.剁碎胡椒，切碎洋蔥。
2.將油倒入炒鍋，加熱至九分鐘。放入粉條，大火煎至蓬松，翻面再煎，立即裝盤。
3.鍋裏留15克油，加熱。加入牛肉末翻炒，然後放在壹邊。
4.將30克油倒入鍋中加熱。加入辣椒和洋蔥(切碎)翻炒至香味。加入味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬燒開，加入牛肉末略煮。最後倒入20克生粉(10克生粉和水)勾芡。攪拌均勻後上桌，澆在粉絲上。
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