材料:牛肉800克，八角2克，花椒2克，孜然2克，1肉桂，黑胡椒2克，香葉2片，姜片3片，蔥段2段，15克醬油，20克醬油，15克蠔油，7克鹽，25克冰糖，調料。
1，牛肉可選擇胸肉或頸背部，切塊，冷水沖洗，浸泡去血水。
2、冷水鍋溺水，沖走血沫。
3、準備調味品，直接用紅燒調料包太麻煩了。
4.在煮好的牛肉中加入兩升水、花椒大料、鹽、冰糖、醬油、蠔油、料酒，煮開後再煮50分鐘左右。關火後可以把牛肉燉30分鐘讓它變軟，也可以直接用高壓鍋。
5.煮好後，盛出三分之二的牛肉湯備用。
6.剩下的妳可以嘗嘗。壹般情況下，如果湯的味道剛剛好，牛肉會比較淡。妳可以用壹些鹽燉壹會兒，讓牛肉味道更好。
7、面條煮熟，過涼水防止粘在壹起。
8.倒入兩勺牛肉湯，放入牛肉塊，根據口味放入香菜末、白胡椒、辣椒油、香油、香醋等其他調料。