將牛裏脊肉橫向切片，然後切絲。將料酒加入牛肉絲、醬油、澱粉、黑胡椒和植物油中拌勻。將辣椒斜切成條，姜切絲，蒜搗碎，鍋熱時放入油，將牛肉絲快速翻炒至肉變白，撈出，將花椒、幹辣椒、姜絲、蒜末、辣椒絲放入油鍋炒至皮皺。