牛柳,鹽,姜,胡椒粉,料酒,雞蛋,澱粉。
1.?牛裏脊肉去皮,切成長條。
2.?用刀把牛肉剁成肉末,邊剁邊加點水。
3.?將牛肉末放入小碗中,敲入壹個蛋清,攪拌均勻。
4.?倒入料酒去腥。
5.?加入少許鹽和澱粉,攪拌半小時。
6.?鍋裏放上水,開小火,等水冒泡的時候,用勺子把牛肉末做成肉丸,輕輕放入鍋中。
7.?把所有的牛肉末做成肉丸,煮開。
8.?將煮好成型的牛肉丸撈出放入備用清水盆中備用。
9.?另起鍋,倒入少許食用油,油熱後放入姜片,辣椒爆香。
10.?加入適量的水,水開後將牛肉丸倒入火中,打去泡沫。
11.?撒上適量的鹽,煮開。
12.?撒上適量胡椒粉即可食用。