食材:牛筋800g？
輔料:老鹵湯適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒適量、鹽適量、香葉3片、八角2片、花椒20g、桂皮1片、草果2片、醬油30g、冰糖30g。
1.牛筋洗凈，用手按摩牛筋，用炒椒鹽腌制1天。
2.將腌好的牛肉洗凈。
3、冷水入鍋，放入蔥、姜、料酒燒開。
4.取出，切成大塊。
5.準備好各種調料。
6.將老鹵和適量的水倒入鍋中，加入所有食材煮10分鐘，再加入煮好的牛筋，煮2小時，用筷子就能輕松滲透成熟。
7.將牛肉浸泡在鹵汁中過夜。
8.將腌好的肉切片。