當前位置:吉日网官网 - 中國傳統 - 農村的麥醬怎麽做的

農村的麥醬怎麽做的

方法如下:

1、麥子洗凈,泡四五個小時;

2、上蒸籠蒸熟,切勿過軟,放涼後,瀝幹水;

3、取筲箕、簸箕之類的器具,鋪壹層玉米葉,將熟麥攤在苞米葉上,約1-2公分厚,蓋上壹層苞米葉;

4、麥子開始發酵,發酵壹直持續到麥子不再發燒,手摸表面溫度變涼;

5、將發好酵的麥子取出,攤開後曬幹,磨成粉末狀;

6、用少許水將酵麥粉打濕,捏成團狀,放到合適容器裏,放置12小時左右;

7、在容器裏將酵麥面團用手使勁揉開,並和上適量鹽;

8、加入適量純凈水、涼開水,將麥粉打濕,和成糊狀;

9、將面醬裝入醬壇或玻璃容器,不定期攪拌,直至發酵完成,濃香的麥醬成型即可。

  • 上一篇:討論中醫發展的整體歷史脈絡~ ~ ~
  • 下一篇:請問釣米壹般用什麽鉤,用單鉤好還是雙鉤好,線組用什麽號,是七星漂嗎?我是新手,希望得到專家的教導。
  • copyright 2024吉日网官网