2.準備好青椒和紅椒，洗凈。
3.將青椒和紅椒切塊。
4.姜洗凈，切絲。
5.辣椒洗凈，切碎。
6.熱油，下姜絲和辣椒，用中小火煸炒出香味。
7.轉大火，下雞肉翻炒幾下。
8.下料酒與醬油，翻炒均勻。
9.下能淹沒雞肉的開水或高湯，煮開。
10.轉中小火燜30分鐘左右，至雞肉熟爛。
11.轉大火略收幹湯汁，下青椒與紅椒翻炒幾下。
12.至青椒和紅椒變軟，即可熄火食用。