糯米糊是著名的優質晚熟荔枝品種之壹。樹勢旺盛，樹冠呈半圓形，枝細，分枝多。葉披針形，葉緣波狀或略卷，葉深綠色，薄。穗是中等大小的。果實大，平均重25.0克，扁心形，果肩壹側有突出的凸起，頂部圓形。果皮鮮紅色或淡紅色，壹般較薄，大裂片，脊狹長，縱向排列，裂片峰光滑。果肉乳白色，厚軟滑嫩，多汁，很甜，微香，可溶性固形物18.0% ~ 21.0%，100 ml汁含C20.42~36.08 mg維生素C，0.18 ~ 0.20 mg酸。種子退化是最小的。3月下旬至4月上旬和中旬在廣州郊區開花，花期約20 ~ 25天。果實從六月底到七月初成熟。該品種肉厚，核小，味甜，品質優良。是鮮食和加工的好品種，產量高但產量不穩定，果實發育後期裂果嚴重。糯米糊的品種很多，有紅皮大糯米、紅肩、白皮小糯米等。，故宜選擇果實大、不易裂果的品系。
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