糯米洗凈後用清水浸泡16-24小時。
第二步
撈出多余的水(剩余的水剛好能蓋住糯米表面)，放入電壓力鍋蒸10分鐘。
第三步
減壓冷卻備用。
第四步
釀酒酵母
第五步
紅曲粉
第六步
將糯米打松，中間挖壹個洞，將紅曲粉和酒曲用涼開水混合，撒入攤開的糯米中，同時倒入壹小杯純糯米酒。
第七步
蓋上蓋子，用布包好，放在陰涼通風處。第二天和第三天分別加壹小杯糯米酒。然後糯米酒還是包好放在通風陰涼的地方發酵壹個月。過濾掉準備好的酒，這是第壹首歌。把涼開水加到剩下的酒裏，蓋上蓋子再發酵壹個月，就得到第二首了。只是這兩首歌的味道比第壹首大打折扣。