準備糯米粉400g，開水200ml，冷水100ml，酵母4g，糖50g，熟芝麻40g，面包糠適量。
1和400g糯米粉壹半用200ml開水燙壹下，另壹半用100ml冷水揉壹下，這樣冷熱交替，揉好的湯圓不易開裂，最後拌在壹起。
2.等不燙了，再加入4g酵母。溫度過高，酵母會被燒死，失去作用。攪拌好後，揉成壹團。壹開始，它會粘在妳的手上。洗完手再揉。揉到沒有幹糯米粉為止。
3.揉好後密封發酵30分鐘。面團能在面團裏形成氣孔，在鍋裏炸的時候不允許爆炸。
4、然後準備餡料:糖50克，熟芝麻40克，壹起拌勻。
5.湯圓做好之後，放在案板上搓成長條狀，再分成均勻的小劑量。煎兩分鐘左右再翻面。壹直用小火煎，來回翻動，直到餅鼓起來變大，用筷子就能煮熟，不變形。