1，先準備壹顆幹凈的白菜，把白菜撕開，清洗幹凈，然後放在透氣的工具上，徹底晾幹水分。
2.準備好蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜，壹起清洗幹凈，放在透氣的工具上晾幹水分備用。
3.將幹燥的蔬菜倒入壹個幹凈的盆中，不要用水或油。
4.然後在盆裏加入壹點鹽，用手攪拌均勻，然後放在壹邊半個小時，把裏面的水幹掉。
5.另取壹盆，將涼開水倒入此盆，然後加鹽和糖，水和鹽的比例為10: 1，4，加入壹把胡椒粉，再加入壹小碗泡椒和泡椒水攪拌均勻。
6.然後把調味水倒入事先準備好的幹凈罐子裏。這個罐子不能沾上生水和油。在這之後，孩子們的蔬菜被腌制。把裏面的鹽水倒掉，然後把這些蔬菜倒進壇子裏，再往壇子裏加幾滴白酒。這裏加白酒有殺菌作用。最後蓋上蓋子，放在陰涼幹燥處密封保存。壹個星期就可以吃了。