準備材料:雞爪500g，泡椒，黃酒少許，姜少許，蔥少許。
1，準備食材。
2.雞爪洗凈，再切壹刀。
3.雞爪用清水洗凈。
4.然後鍋中放水，放入雞爪，放入米酒、蔥、姜燒開，燒開後小火燉1小時左右。
5、煮熟的雞爪放入有冷開水的鍋中，浸泡在油和水中瀝幹，放涼。
6.將涼了的雞爪放入碗中，倒入泡椒，放入冰箱中浸泡1小時。
註意事項:
1，雞爪洗幹凈切壹刀，泡的時候更容易入味。？
2.風爪煮好後，改用小火，這樣雞皮就不會縮水了。