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- 釀造啤酒時,發酵液至少處於後熟期
釀造啤酒時,發酵液至少處於後熟期
題主是不是想問“啤酒釀造中發酵液至少需要多久才能成熟?”1到2周。後熟階段是啤酒發酵的重要階段,發酵液中的酵母會繼續消耗剩余的可發酵糖,並將其轉化為酒精和二氧化碳。後熟階段,發酵液需要低溫保存,防止酵母繼續發酵,產生過多的二氧化碳,這需要1到2周。
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