平口蒸鍋和凹口蒸鍋的區別

凹口蒸籠邊緣較深，形成深凹狀，上下邊緣連接處也較深；平口蒸鍋是壹種由孔做成的平板隔板。

缺口蒸鍋適合蒸大碗菜，可以重疊整豬整雞。